Edite Estrela possède une vaste expérience politique, car elle a été maire de Sintra, membre de l’Assemblée de la République et députée européenne. Au Parlement européen, elle a été élue à deux reprises « Meilleure députée dans le domaine des affaires sociales » (en 2010 et en 2014).
C’est la présidente de la Délégation portugaise à l’Assemblée parlementaire du Conseil de l'Europe et du Réseau des parlementaires de référence pour un environnement sain. Elle représente également la Commission de la culture, de la science, de l’éducation et des médias de l’Assemblée au sein du Centre Nord-Sud. Elle a été vice-présidente de l'Assemblée entre 2022 et janvier 2024.
Tout au long de sa carrière, elle a toujours affirmé son engagement pour la défense des droits des femmes. Au Parlement européen, elle a été rapporteure pour la révision de la directive européenne sur le congé de maternité. En tant que membre de l’Assemblée, elle a été responsable de plusieurs rapports consacré à l’égalité de genre sur des sujets tels que la lutte pour l’égalité des conditions dans le sport ou la réduction de la fracture numérique. Au Portugal, elle est régulièrement présente dans différentes initiatives de défense de l’égalité en droits. En 2022, elle a collaboré au livre « Human Rights of Women ».
Elle a été vice-présidente de la Commission des affaires sociales, de la santé et du développement durable et rapporteure sur « la crise climatique et l’État de droit ». Au sein de la Commission pour le respect des obligations et engagements des États membres du Conseil de l'Europe (Commission de suivi), elle est rapporteure pour le suivi de la situation en Géorgie.
Diplômée en philologie classique, elle est l’auteur de plusieurs ouvrages sur la langue portugaise. Elle est ainsi devenue une personnalité de référence dans la culture nationale. En 2019, elle a participé à un documentaire sur le 70e anniversaire du Conseil de l’Europe.
Le projet « 75 femmes dans 75 ans d'histoire du Conseil de l'Europe » est organisé par la Délégation de l’Union européenne auprès du Conseil de l’Europe avec le Conseil de l'Europe et les Représentations permanentes du Royaume des Pays-Bas et du Royaume-Uni auprès du Conseil de l'Europe.
