Née à Chypre, elle a étudié la psychologie à l’université de Reading. Elle s’est spécialisée dans le travail auprès des enfants et des adolescents victimes de violences sexuelles et autres, atteints d’un cancer et autistes.
En 1996, Stella a été diagnostiquée d’un cancer du sein. Elle a alors créé le premier groupe de sensibilisation au cancer du sein à Chypre, avant de devenir présidente de la Coalition européenne contre le cancer du sein, Europa Donna.
En 2006, elle a été élue au Parlement chypriote ; elle est devenue présidente de la commission des droits humains et vice-présidente de la commission de la santé. Sa fonction parlementaire lui a permis de proposer des textes législatifs visant à soutenir des questions relatives aux droits humains.
En 2012, elle a été nommée cheffe de la délégation parlementaire chypriote auprès de l’Assemblée parlementaire du Conseil de l’Europe. Son engagement en faveur des droits de l’enfant en tant que rapporteure générale de l’Assemblée pour les droits de l’enfant a permis à Chypre de ratifier la Convention de Lanzarote en 2014.
Fervente défenseuse de la démocratie, de l’État de droit et des droits humains, elle a représenté l’Assemblée à la Commission de Venise et a présidé la commission des questions sociales, de la santé et du développement durable. Stella a organisé le premier événement annuel de sensibilisation au cancer du sein à l’Assemblée.
Elle a récemment reçu le titre de docteur honoris causa en sciences pour sa gestion de la pandémie de covid-19 en tant que commissaire européenne chargée de la santé et de la sécurité alimentaire, poste qu’elle occupe depuis le 1er décembre 2019.
En 2017, son élection en tant que 30e présidente de l’Assemblée parlementaire du Conseil de l’Europe, et 4e femme, a marqué le moment le plus émouvant de sa carrière.
Stella Kyriakides, l'actuelle commissaire européenne à la santé et à la sécurité alimentaire, a été la quatrième femme élue présidente de l'Assemblée parlementaire du Conseil de l'Europe en 2017. Elle exprime ici sa fierté d'avoir dirigé l'organisation à un moment critique et rappelle que ses principes, les droits de l'homme, la démocratie et l'État de droit, doivent être protégés, défendus et nourris.
Le projet « 75 femmes dans 75 ans d'histoire du Conseil de l'Europe » est organisé par la Délégation de l’Union européenne auprès du Conseil de l’Europe avec le Conseil de l'Europe et les Représentations permanentes du Royaume des Pays-Bas et du Royaume-Uni auprès du Conseil de l'Europe.
