À Melitopol, la Stratégie ICC repose sur cinq grands piliers, dont le tourisme interculturel et l’hospitalité. C’est dans le cadre de ce dernier que la coordinatrice ICC locale a lancé l’initiative intitulée « Carte interculturelle de Melitopol » en août 2017.
Elle a ainsi déclaré que « la ‘Carte interculturelle’ était la concrétisation de l’ambitieux projet d’inscrire les traditions culinaires des différents groupes ethniques présents à Melitopol, dans toutes leurs saveurs et leurs senteurs, parmi les pratiques culturelles de la ville. Ce projet s’inspire d’un véritable trésor historique de notre ville : l’ouvrage « Trucs et astuces des cuisiniers de Melitopol du XIXe siècle » – qui a été découvert, restauré et publié en 2017. Les recettes contenues dans ce livre ont été recueillies avec soin il y a bien longtemps par un jeune officier qui a conquis le cœur de sa bien-aimée en se rendant dans tous les quartiers pour noter soigneusement une grande diversité de recettes typiques de chaque culture représentée à Melitopol à l’époque.
S’appuyant sur les informations figurant dans l’ouvrage, la « Carte interculturelle » a été créée dans l’objectif de présenter les restaurants « ethniques » de la ville, qui proposent une cuisine typiquement géorgienne, karaïme, tatar, hongroise, juive ou allemande. Une brève vidéo a également été produite sur chaque groupe, présentant les costumes, la musique, les traditions et, naturellement, la cuisine de chacun. La carte a été publiée et distribuée aux invités et personnes participant à la célébration du 233e anniversaire de la ville de Melitopol.
« Nous ne pouvions pas ne pas exploiter l’inestimable cadeau que nous ont fait nos ancêtres, qui nous rappelle à quel point notre ville était déjà interculturelle et ouverte il y a un siècle », ajoute la coordinatrice ICC.
Ce projet a permis de sensibiliser les habitants et les visiteurs de Melitopol à l’histoire interculturelle de la ville et a poussé de nombreuses personnes à se rendre dans les « restaurants de cuisine ethnique » participant au projet pour goûter leurs plats. Il fait l’objet d’une collaboration étroite entre de petites et moyennes entreprises locales, l’Université locale (historiens et étudiants), et la mairie de Melitopol.
