Le projet « Sapori Cult » se propose de créer une marque alimentaire propre à promouvoir l’intégration par l’utilisation d’herbes siciliennes traditionnelles, d’épices africaines et de produits locaux d’excellence. Participent au projet de jeunes migrants et de jeunes italiens, ainsi que des professionnels du secteur de l’alimentation. La promotion de l’intégration et de l’inclusion sociale passe par le développement des capacités dans plusieurs secteurs de l’agro-alimentaire (technologie de production, commerce, marketing et communication). Le projet est générateur d’emplois et utilise la nourriture comme lieu symbolique de créativité et de croissance interculturelle.
« Sapori Cult » est un projet d’expérimentation qui, dans le secteur agro-alimentaire, envisage de fabriquer des produits de qualité à base d’herbes traditionnelles et d’épices hybléennes de tradition africaine. L’objectif est de développer une chaîne d’apprentissage et d’expérimentation commençant par la culture d’herbes et le séchage de fruits et légumes, pour ensuite explorer des combinaisons aromatiques et commercialiser des produits sur les marchés locaux et internationaux.
Par le travail, le projet ouvre des possibilités de formation et d’intégration pour la jeunesse italienne et d’origine étrangère. Il est cofinancé par Unicredit Foundation. Lancé fin 2015, le projet « Sapori Cult » est géré en partenariat avec la coopérative sociale The Arcolaio et avec l’organisation à but non lucratif Cesvi.
La fondatrice, Barbara Sidoti, est consultante internationale, très expérimentée en matière de politiques migratoires, de droits de l’homme, de trafic de migrants et de lutte contre la traite des êtres humains. Elle a travaillé dans de multiples domaines – élaboration de politiques et projets, création et renforcement des capacités, formation – et, en particulier, sur les systèmes de justice pénale et sur la coopération entre acteurs étatiques et non étatiques. Elle soutient et facilite le développement et la planification stratégiques multi-parties prenantes. Barbara Sidoti a également collaboré avec de nombreuses instances internationales (UNODC, OSCE, BIDDH, ICMPD, GIZ, CARE, etc.). Chercheure et innovatrice sociale, elle est l’auteur de publications variées et fondatrice de 11eleven, société parente de « Sapori Cult ».
