Localisation de l’initiative :
CROATIE, Samobor/Rude
Lien avec les recommandations de la Stratégie 21 :
Durée de l'initiative:
Date de début : 1985 / Date de fin : en cours
Motivation / Méthodologie
certains historiens, a été mentionné pour la première fois au Ier siècle. Les premiers documents écrits sur l’exploitation minière organisée à Rude datent de 1528. Le gâteau des mineurs a accompagné les mineurs pendant des siècles. On raconte parfois qu’il était leur seul aliment. Avec le temps, ce gâteau est devenu une marque de fabrique du village et de l’histoire minière. Il est assimilé aujourd’hui à la maison du mineur. En effet, il est désormais de tradition d’accueillir les invités en le servant chaud. Les femmes de Rude sont les gardiennes de la tradition et de la préparation de ce savoureux gâteau. Elles transmettent leur savoir-faire à leurs filles, rarement à leurs belles-filles. Le « rudaska greblica » fait inévitablement partie des menus de toutes les fêtes de la région, ainsi que des célébrations et des événements qui se déroulent dans la ville de Samobor et le comté de Zagreb. En organisant les « Journées du gâteau des mineurs », l’association KUD Oštrc contribue à la promotion, à la transmission et à la visibilité de cette tradition culturelle immuable qui succède au riche patrimoine minier. Les activités organisées par l’association sont les suivantes :
1. Présentations
- Donner des informations au public et aux médias sociaux sur les « Journées du gâteau des mineurs ».
- Annoncer l’événement sur la page web www.ostrc. hr/rudarska_greblica.
- Créer et installer des affiches, dépliants, panneaux, panneaux en métal City Light, bannières enroulables et panneaux au-dessus des routes.
- Réaliser des bannières enroulables en 3 langues (CRO, END et SLO) présentant des recettes visuelles pour la réalisation du gâteau.
- Elaborer des dépliants contenant des recettes pour la préparation du gâteau en trois langues (HR, ENG, GER).
2. Concours du meilleur « gâteau des mineurs »
- L’association KUD Oštrc attribue des prix qui incitent les locaux à préparer eux-mêmes le « rudarska greblica » et à participer au concours du meilleur gâteau, qui a lieu le premier dimanche de juillet. Après la sélection du vainqueur, le gâteau est partagé avec les visiteurs.
3. Atelier sur la fabrication du gâteau des mineurs
Les ateliers s’adressent aux élèves de l’école primaire de Rude. Après avoir écouté une présentation de 45 minutes, les élèves ont l’occasion de préparer le « rudarska greblica » à la boulangerie Nikl. Les experts de la boulangerie d’accueil supervisent le travail des élèves. Le gâteau est ensuite cuit dans la boulangerie ou dans le four à sole près de la mine. Deux autres ateliers sont également organisés pendant les Journées du Gâteau des mineurs consacrées à la préparation des gâteaux pour les plus petits. Les ateliers « J’aime mieux le gâteau des mineurs que la pizza » sont organisés à la maternelle Izvor et dans la section « enfants » de la bibliothèque de Samobor. L’événement « Le gâteau des enfants » est organisé devant la mine et comprend des spectacles d’ensembles folkloriques pour enfants, des troupes de théâtre et de nombreux jeux interactifs.
4. Protection du gâteau des mineurs au moyen d’un label d’indication géographique en 2016
L’association KUD Oštrc, en collaboration avec l’Association Rudarska Greblica, a lancé le processus de protection du « rudarska greblica » dans l’UE en attribuant à ce gâteau un label d’indication géographique. Après l’octroi de la protection au niveau national en 2017, nous espérons obtenir une protection permanente au niveau de l’UE en 2019.
5. Intégration du gâteau au patrimoine culturel local
Parallèlement à la promotion de ce gâteau traditionnel, nous avons également lancé le processus de valorisation et de protection de la mine, qui en 1950 comptait une vingtaine de puits. Or l’exploitation de la mine a cessé en 1956 parce qu’elle n’était plus rentable. Les puits les plus connus, appelés Sveto Trojstvo et Kokel, qui portent encore le nom de la mine de Sainte-Barbe, ont été inscrits au Registre des biens culturels de la République de Croatie en tant que biens culturels immeubles en 2018. La restauration des mines a commencé en 2007 avec l’aide de l’UE. Un sentier éducatif minier et botanique a été aménagé, ainsi qu’une collection de minéraux présentée à l’école primaire de Rude. De nombreux travaux ont été réalisés sous terre, l’éclairage a été installé ainsi qu’un système de ventilation. Au total, 350 mètres de galeries ont été mis à la disposition du public. L’espace situé à l’avant de la mine a été adapté et amélioré, ce qui a permis l’ouverture officielle de la mine de Sainte-Barbe au public en 2012. L’ouverture a joué un rôle de stimulation important dans la revitalisation de nombreux autres segments du patrimoine culturel. Une colonne géologique montre clairement les diverses strates de la mine. Devant l’entrée du puits, un four à sole a été construit. L’uniforme et les danses des mineurs ont été recréés. Un permis de construire a été obtenu pour la construction de la maison des mineurs, qui devrait servir de centre de protection du patrimoine minier et comprendre un espace pour la préparation du « gâteau des mineurs ». Les membres de l’association KUD Oštrc espèrent qu’ils pourront assurer le financement de la réalisation de ces projets et compter sur le soutien du ministère de la Culture et de la Ville de Samobor.
Obstacles / Barrières
Les plus gros obstacles auxquels nous avons dû faire face étaient liés au financement et à la fourniture de ressources suffisantes pour assurer la reconnaissance du gâteau des mineurs. Nous avons cependant réussi, avec l’aide du ministère de la Culture, de dons du secteur public et du secteur social, ainsi que de nos propres fonds, à mener à bien ce projet culturel. Une partie importante du patrimoine culturel et de l’histoire de cette région a pu ainsi être mise à la portée de la communauté locale et du public intéressé.
Changement / Impact
Cette initiative a principalement contribué à la préservation durable du patrimoine de cette région en sensibilisant la communauté locale à l’importance du patrimoine culturel, en l’associant à diverses activités (la plupart des participants sont des enfants et des jeunes), en développant des activités adaptées au transfert des savoir-faire et connaissances traditionnels et en prenant soin d’améliorer la visibilité grâce aux nouvelles technologies. La protection du « gâteau des mineurs » a incité les membres de l’association à participer encore plus activement à la protection d’autres biens culturels. Outre la protection susmentionnée de la mine de Sainte-Barbe, l’association KUD Oštrc a également rénové le moulin à eau traditionnel à proximité de la mine. L’usine est également en train de se préparer à une protection permanente. Le « gâteau des mineurs » sert en quelque sorte de lien entre le patrimoine culturel et l’offre gastronomique du village.
Leçons apprises
En mettant en œuvre toutes les activités susmentionnées, nous avons appris que la participation du plus grand nombre possible d’acteurs différents, en particulier de divers groupes d’âge, permet d’atteindre les objectifs fixés en matière de préservation durable de biens culturels dont les générations futures pourront profiter.
Ressources en ligne
The Association takes care of the St Barbara Mine which is situated in the village of Rude and which has been included in the list of protected intangible cultural goods since April 2018.
Additional information is available at www.rudnik.hr
Facebook page: www.facebook.com/rudnik1svBarbara/
Contact
Josip Lebegner
Oštrc, Association for the Protection of Cultural Heritage (KUD Oštrc)
ostrc@ostrc.hr
http://www.ostrc.hr
Source de financement
Financement public/privé partagé
DÉTAILS DU FINANCEMENT
Une partie du financement provient d’un sponsor, l’autre de la ville et du ministère de la Culture.
